quinta-feira, outubro 15, 2015

Chocolate Amargo - Wesley Schunk


Chocolate amargo e saúde vascular

Uma pesquisa publicada na revista Faseb, da Federation of the American Societies for Experimental Biology, mostra que a ingestão de chocolate escuro, que tem teor de cacau mais elevado, pode realmente melhorar a saúde vascular.

De acordo com o estudo, o chocolate amargo ajuda a restaurar a flexibilidade das artérias e ainda evita que as células brancas grudem nas paredes dos vasos sanguíneos.

O trabalho destaca que o cacau contém polifenóis e antioxidantes, como as catequinas e epicatequinas, assim como fibras, que são escassamente digeridas no estômago, mas que são absorvidos ao passar ao cólon.

Os pesquisadores descobriram, ainda, que a fibra é fermentada e os polifenóis são metabolizados, transformando-se em moléculas menores, mais fáceis de absorver e com ação anti-inflamatória.



Wesley Schunk

Nenhum comentário:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...