quinta-feira, julho 28, 2011

Sobremesa: cocada mole da vó Izabel


Ingredientes

400 g de coco fresco ralado grosso
600 g de açúcar refinado
1 l de água
15 gemas peneiradas
2 cravos-da-índia

Modo de fazer

1. Coloque a água e o açúcar numa panela e deixe ferver até atingir o ponto de fio.

2. Fora do fogo, acrescente as gemas aos poucos, mexendo vagorosamente, até que as gemas atinjam a mesma temperatura da calda. Não pare de mexer para não coagular as gemas.

3. Leve a panela novamente ao fogo médio e junte o coco ralado e os cravos.

4. Deixe cozinhar mais um pouco, até que o coco fique bem envolvido com a calda. Apague o fogo e deixe

CASA E JARDIM

maria tereza cichelli
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